Сердцем кухни является сам владелец, г-н Паздерка, обученный повар, который работал в GH Pupp как maître d’hôtel во французском ресторане с момента выпуска и успешно участвовал в нескольких национальных мероприятие. Сейчас он составляет меню и рецепты и работает исключительно со свежими ингредиентами.
Он также является знатоком вина и вместе со своим сыном обеспечивает не только домашнюю продукцию семейного винодельни своего племянника из Боржетице, но и вина со всего мира.
Об уровне ресторана свидетельствуют многочисленные награды и оценки не только отечественных клиентов, но и мировых звезд, которые были нашими гостями по случаю фестиваля.
