Das Herz der Küche ist der Inhaber Herr Pazderka, ein ausgebildeter Koch, der seit seinem Abschluss als Maitre de Hotel im französischen Restaurant GH Pupp gearbeitet und erfolgreich an mehreren nationalen Wettbewerben teilgenommen hat. Er stellt nun die Speisekarte und Rezepte zusammen und arbeitet ausschließlich mit frischen Zutaten.
Er ist auch ein Weinkenner und bietet zusammen mit seinem Sohn nicht nur lokale Produkte aus dem Familienweingut seines Neffen Stanislav in Bořetice an, sondern auch Weine aus der ganzen Welt.
Das Niveau des Restaurants wird durch zahlreiche Auszeichnungen und Bewertungen nicht nur von der lokalen Kundschaft, sondern auch von Weltstars belegt, die anlässlich des Festivals bei uns zu Gast waren.
